扬州炒饭

brief

材料：玉米粒、青豆、胡罗卜丁、西芹丁、鸡蛋、葱花。
做法：1、先把剩饭扒松。

2、鸡蛋炒好，先放一边待用。

3、玉米粒、青豆、胡罗卜丁、西芹丁先在沸水里过一下。

4、炒的顺序是：先炒玉米粒、青豆、胡罗卜丁、西芹丁，再到入饭，再加鸡蛋，喷生抽，少许水，加盐、鸡精，最后快出锅时洒葱花。

诀窍是：火不要太大，要一直翻炒，还有米饭的米很重要，不能太软，不要太粘